Château de Fromenteau

Actualités :

Nous aimons faire découvrir notre métier grâce au rallye « La légende du Veau d’Or » créé dans nos vignes ainsi que les visites de caves. Les écoliers peuvent participer aux vendanges et au parcours du jus de raisin au vin grâce à notre espace pédagogique ouvert toute l’année

Nous travaillons 13 ha en culture raisonnée.

En cave, toutes nos vinifications sont « sur lie ». Il s’agit de conserver nos vins sur leurs lies des vendanges à la mise en bouteille. La lie est le dépôt naturel du vin. Après la fermentation, ce dépôt est en suspension dans le vin. Il mettra tout l’hiver à se déposer au fond de la cuve. Le vin sera alors clair et transparent au printemps. Le contact permanent avec la lie enrichit le vin et lui donne une longévité plus importante.
C’est également de là que vient la fraîcheur des vins jeunes.
Ils captent du gaz dans la lie. C’est le perlant que vous retrouvez en bouche.

Le Château de Fromenteau.

Notre vignoble porte ce nom car nous sommes sur le site d’un ancien château . Dès 1260, on retrouve sa trace dans l’Histoire de notre région. Son apogée se situe 20 ans avant la Révolution Française, quand Achille Marc Barrin, le propriétaire, reçoit le titre de Marquis de Louis XV pour « récompense d’actes de bravoures à la guerre ». Le Château ( 1500m² au sol et 2 étages!!) a subi les assauts de la Révolution Française et des Guerres de Vendée. Il n’en subsiste qu’1/10èm dont deux superbes caves souterraines qui sont devenues notre espace pédagogique.