Résumé

23, rue de la Fontaine Bonnet Lieu dit la Poitevinière, 44320 Chaumes-en-Retz

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Paysan boulanger en reconversion, Renaud Bertrand à crée sa ferme, la Ferme des Champs libres, en 2017. Basée sur la commune de Chaumes-en-Retz, cette ferme s’est créée sous forme de chantier participatif et construite avec l’aide de plus de 400 personnes.

Renaud Bertrand fait du pain depuis mars 2018 dans un petit fournil éco-construit avec les céréales qu’il cultive (blés anciens et sarrasin bios) et des céréales bios panifiables d’agriculteurs à proximité de la ferme. Avec objectif à long terme de pouvoir être complétement auto-suffisant. Renaud n'a pas encore de moulin, sa farine est donc faite à façon au Moulin de la Brosse basé à St Lumine-de-Coutais. Le pain de la ferme est fabriqué au levain naturel avec des farines bios et la cuisson se fait dans un four à bois. La Ferme des champs libres produit plus de 350 kg de pain par semaine et souhaite développer son activité dans le Pays de Retz afin de favoriser le circuit-court.

  • Livre au point de retrait de SAINTE-PAZANNE

  • Agriculture biologique
  • Certificat : ECOCERT FR BIO 01
  • Produits : Pain
  • Pain complet au levain naturel, Pain au sarrasin,

  • Contact : BERTRAND Renaud
  • Téléphone : 06 32 15 09 08

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Distribution
10 AMAPs, de nombreux magasins sur l'agglo nantaise et plusieurs marchés.