Nous avons assisté à quelques colloques sur les produits fermiers l’an passé. Tous se concluaient invariablement par ces mots résonnant comme un tantra : Le potentiel de vente est important. Développer la vente et la consommation de produit fermiers passe par une organisation de l’offre des produits, donc par la logistique.

Terroirs 44 a décidé d’agir et va lancer, grâce au soutien d’étudiants en logistique de l’IUT de St Nazaire, en partenariat avec d’autres structures (vous en saurez plus prochainement) un vaste projet permettant d’optimiser la filière fermière : rationaliser les allers et venues des producteurs et l’utilisation de leurs outils ; améliorer l’organisation de la mise en marché et rationaliser les ateliers de transformation.

Par rationaliser, optimiser, on entend  gagner un temps précieux passé sur les routes, diminuer l’empreinte écologique des produits fermiers en diminuant les émissions de CO2 et les emballages et enfin réduire les coûts.

L’objectif est de fournir en 2 ans des outils utilisables par les opérateurs des filières fermières en vente directe pour diagnostiquer leurs systèmes et l’améliorer pour raccourcir encore le chemin entre le champ et la fourchette.