Résumé
Hélicicultrice depuis août 2016 sur la commune de Casson, Isabelle Josse élève 150 000 escargots (gros-gris) 100% français avec des pratiques culturales naturelles.
De la production à la transformation en passant par la reproduction, tout est réalisé sur son exploitation.
- Agriculture sans engrais chimiques ni pesticides
- Vente à la ferme
- Produits : Escargots
- Contact : Josse Isabelle
- Téléphone : 06 81 24 67 66
Les escargots sont élevés sur une parcelle de 650 m² dans laquelle ils se nourrissent de luzerne, trèfle, chicorée, lupin... Un complément journalier de calcium et de potassium sous forme de farine leur est apporté pour durcir leurs coquilles.
Transformation des produits
Les escargots sont transformés en coquilles ou en chouquettes avec des produits frais : persil, basilic, ail, échalotes
Il est également fabriqué des conserves :(escargotine, escargots au court-bouillon, à la tomate séchée et à la fourme d'Ambert.
Distribution
Vente directe à la ferme possible. Contacter par téléphone.
Marchés locaux ;
Talensac, La chapelle sur Erdre, Sucé Sur Erdre, Carquefou et les marchés d'été (Château de Ranrouët, Khérinet)