LE FOURNIL DE LA BARRE, Sébastien et Fabienne Corbé, Sainte-Anne-sur-Brivet

Le Fournil de la Barre, gérée par Fabienne et Sébastien Corbé, est une exploitation locale productrice de pain de ménage, un pain familial traditionnel au levain perpétué depuis plusieurs générations dans la famille de Sébastien. Ils produisent environ 350 pains chaque semaine, en boulangeant chaque matin du mardi au vendredi.

Leur engagement pour la qualité et l'authenticité se traduit par l'utilisation de leur propre farine, moulue sur place avec leur moulin à meule de pierre.

Outre leur activité de boulangerie, la ferme élève également des volailles en plein air, avec une production annuelle de 4000 volailles.

Fabienne et Sébastien cultivent 46 hectares de terres en agriculture biologique, dont 10 à 11 hectares dédiés à la culture de céréales. Ces céréales, incluant le blé panifiable pour la farine et le blé noir pour la vente, sont essentielles non seulement pour la fabrication de leurs pains, mais aussi l’alimentation des grâce à une partie du mélange. Les autres parcelles sont cultivées en partenariat avec un autre paysan, dans le cadre d’un échange agricole.

L’abattage des volailles est effectué à l’abattoir commun CUMA Le Champ du Coq à Plessé, garantissant une traçabilité totale de la production jusqu’à la consommation.

Vous pouvez retrouver les produits de la ferme Le Fournil de la Barre aux points de vente suivants :
•    Vente à la ferme : le mercredi et le vendredi de 16h à 19h (de préférence sur réservation)
•    AMAP du Brivet à Sainte Anne Sur Brivet
•    AMAP de Pitoué à Campbon
•    Vergers du littoral à Herbignac (mardi & vendredi)
•    Marché de producteurs à Pontchâteau (samedi 10h-12h)