L'ATELIER DU SEL, Mathieu Le Chantoux &
Hugues Martineau, Saint-Molf

"Le marais nous rend humble et nous fait comprendre que l’on n’est que de passage"

Paludiers indépendants, Matthieu le Chantoux et Hugues Martineau récoltent manuellement le gros sel et la fleur de sel, avec la certification IGP "Sel de Guérande".

En 2012, Matthieu et son oncle Gilles se sont retrouvés autour d’une envie commune d'installation en sali- culture. En 2021, Gilles a transmis le flambeau à Hugues pour poursuivre l’aventure. Associés en GAEC, tous deux ont depuis parcouru beaucoup de chemin et continuent à s'épanouir dans ce métier passionnant « totalement intemporel ».

"Nos produits ne sont ni lavés ni traités, ils s'égouttent naturellement au bord de la saline. Nous tamisons, calibrons et conditionnons nous-mêmes notre production qui est réalisée de manière artisanale, sans mécanisation afin de préserver les qualités gustatives et naturelles du produit. Nos sels aromatisés sont créés avec des produits certifiés AB."
 
Retrouvez leurs produits ici : 
- Directement à l’atelier à Saint-Molf
- Chez des producteurs partenaires : Les Vergers du Littoral (Herbignac) et la Ferme Fruitière de la Hautière (La Chapelle-sur-Erdre)
- Marchés de producteurs : Kerhinet
- Magasins de producteurs : Les Halles Paysannes (Saint-Nazaire), la Chaumière des Saveurs et de l’Artisanat (Saint-Lyphard)

Pour plus d'informations, rendez-vous sur leur site internet !